طريقة عمل البسبوسة قليلة الدسم بلبن الزبادى

المقادير

 1 ملعقة طعام من الطحينة 
¼ كوب أو 50 غ من السمن٬ المذوّب

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
 2½ أكواب أو 400 غ من السميد٬ الخشن 
½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي قليل الدسم 1 كوب أو 250 مل من الماء 

مكونات القطر:

  ½ كوب أو 100 غ من السكر
 1 كوب أو 250 مل من الماء 1
 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة٬ (لجعل القطر أكثر كثافة). ½ كوب من الماء٬ البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة.
 1ملعقة طعام من ماء الورد 

طريقة التحضير 
 تُدهن بالطحينة صينية للخبْز قياس 28 سم x 24 سم. 
2 يُمزج السمن مع حليب نستله المكثّف المحلّي خالي الدسم و البيكينغ باودر، و يحرّك المزيج جيداً، يُضاف السميد، و اللبن الزبادي، و الماء و تُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً. 
3 يُسكب مزيج السميد و يُسوّى بشكل متجانس في صينية الخبز المُعدّة، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، و ضعيه في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً. 
4 تُخرَج الصينية من الفرن و يُسكب فوقها القطر  المبرّد، توضع جانباً لتبرد على درجة حرارة الغرفة العادية، ثمّ تقطّع إلى مربّعات و تُقدّم. 

5 طريقة تحضير  القطر:

 يُضاف السكر و الماء إلى قدر، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق، يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف إلى السكر و الماء يُرفع عن النار، و يُضاف إليه عصير الحامض، و ماء الورد. 

السميد أو دقيق السميولينا هو دقيق مصنوع من دقيق القمح وهو دقيق له الكثير من الاستخدامات داخل المطبخ العربي، فهو أساس العديد من الوصفات مثل البسبوسة ، كيكة السميد، المقروض الليبي، العصيدة و غيرها. 

الفوائد الصحية للسميد:

 من المزايا الهامة للسميد أنه يهضم ببطئ و بالتالي يقلل الشعور بالجوع سريعاً. 
السميد غني بالبوتاسيوم و هو ما يحسن من أداء الكلى لوظائفها . 
السميد مصدر سريع للطاقة بالإضافة إلى قيمته الغذائية المرتفعة.