المقادير   - عجينة الباف باستري : 4 رقائق   - السبانخ : 100 غراماً   - جبنة الفيتا : 200 غم   - البيض : 1 حبة   - لوز : 25 غراماً (مفروم)   - برش ليمون : ملعقة كبيرة   - جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة   - الزيت : ملعقة كبيرة   - ملح : حسب الرغبة   - فلفل أسود : حسب الرغبة   طريقة التحضير   1. تُهرس جبنة الفيتا باستخدام الشوكة، تُضاف البيضة، اللوز، برش الليمون، جوز الطيب، الملح والفلفل الأسود. يمزجوا جيداً حتى يتماسك المزيج ويصبح متجانس.   2. تُغسل أوراق السبانخ وتُترك حتى أن تنشف. ثم تُفرم إلى قطع كبيرة.   3. يُحمى الفرن على درجة حرارية 180 درجة حرارية.   4. تقسم عجينة الباف باستري إلى أربعة أجزاء، توضع فيها أوراق السبانخ ومزيج الجبنة، ثم تلفّ على شكل مثلث.   5. تُدهن الصينية المخصصة للفرن بالزيت بواسطة الفرشاة، وتُدهن مثلثات الباف باستري أيضاً بالزيت وتُدخل الفرن كي تكتسب اللون الذهبي.   6. تُقدّم ساخنة.