القاهره - سورية24
6 حبات فلفل اخضر حار(اختياري)
نصف كوب زبادي (اختياري)
ثلاث ارباع كوب زيت
مسحوق فلفل الاحمر الحار
الملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة الكركم
نصف ملعقة صغيرة الكزبرة
نصف ملعقة صغيرةالكمون
ملعقة صغيرة فلفل الأسود المطحون
ربع ملعقة صغيرة الكاري
مكعب مرق الدجاج
طريقة التحضير
اولا نقوم بحرق اجزاء الكوارع بالنار علشان الطعم والنكهة يطلع منها وكمان بيحرق الشعر بس حرق على خفيف ثم ناخذ
قدر الظغط ونضع فيها الكوارع و الطماطم والثوم والبصل ثم نضيف عليها ماء الى ان يغمرها ثم نضعها في النار ونضيف
عليها البهارات الكركم الكمون الكزبرة الجافة والزيت والملح وفلفل الاحمر البودرة والزبادي ومكعب الدجاج ونحركها
جيدا ثم نغطي الغطاء ونتركها على نار هادئ لمدة ساعه ونصف تقربيا
وبعد ذلك نغير القدر ونضعها في قدر ثاني ونتركها يغلى مع التحريك قليلا الى ان يتشرب الماء قليلا ونضع عليها الفلفل
الاخضر الحار وقليل من الماء حوالى كوب ثم نضع الفلفل الاسود وبهارات الكاري والكزبرة الطازجه ثم نتركها على نار
هادئ لمدة نصف ساعه وبعد ذلك يحرك جيدا ونطفي النار ويقدم
قد يهمك أيضًا: